Dans un bar à cocktails tendance du 16ème arrondissement parisien, Sophie, journaliste culinaire, rencontre Thomas, barman créatif reconnu pour ses cocktails originaux. Elle vient faire un reportage sur ses créations pour un magazine gastronomique. L’ambiance est détendue en cette fin d’après-midi.
DIALOGUE
Sophie: Bonsoir Thomas ! Je suis Sophie Moreau du magazine “Saveurs & Tendances”. Merci de m’accorder ce temps pour découvrir vos fameuses créations !
Thomas: Bonsoir Sophie ! Le plaisir est pour moi, vraiment. Alors, prête à voyager dans l’univers des cocktails d’auteur ?
Sophie: Absolument ! J’ai entendu dire que vous aviez une approche très… euh, comment dire… innovante de la mixologie ?
Thomas: Ben, disons que j’aime sortir des sentiers battus ! Tenez, goûtez-moi ça d’abord. C’est ma dernière création : “L’Évasion Parisienne”.
Sophie: Oh là là, quelle couleur ! C’est magnifique… Qu’est-ce qu’il y a dedans ?
Thomas: Alors là, c’est mon petit secret ! Gin artisanal, sirop de violette maison, un soupçon de yuzu et… hein, vous sentez cette petite note florale ?
Sophie: Mmm, c’est délicieux ! Vraiment surprenant. Cette amertume en fin de bouche, c’est quoi ?
Thomas: Ah, vous avez un palais fin ! C’est de la gentiane des Alpes que j’infuse moi-même. Chouette, non ?
Sophie: Extraordinaire ! Et celui-ci ? *désigne un autre verre*
Thomas: Ça, c’est “Le Parisien Pressé” – mon cocktail signature. Whisky tourbé, miel de châtaignier, jus de pamplemousse rose et… euh… zut, j’ai oublié un ingrédient !
Sophie: Ah bon ? Lequel ?
Thomas: Les bitters à la cardamome ! Une seconde… *s’affaire derrière le bar* Voilà ! Maintenant, goûtez !
Sophie: Mmm ! L’équilibre est parfait. Vous travaillez ces recettes depuis longtemps ?
Thomas: Ben, ça fait trois ans que je peaufine mes créations. Au début, mes clients étaient un peu… disons, sceptiques !
Sophie: Je comprends ! Passer du traditionel mojito à ça, ça doit surprendre ! Et ce troisième là-bas ?
Thomas: Ah, celui-là c’est spécial ! “L’Interdit de Sophie” – tiens, comme vous ! Rhum vieux, liqueur de cacao, sirop d’érable et… attendez voir…
Sophie: “L’Interdit de Sophie” ? Mais pourquoi ce nom ?
Thomas: Parce que… euh… ben, c’est un peu fort pour une dégustation professionnelle, vous risquez de… hein, comment dire poliment ?
Sophie: De finir pompette ? *rit* Allez-y, je gère très bien l’alcool !
Thomas: D’accord, mais je vous aurai prévenue ! *verse le cocktail*
Sophie: Oh mon Dieu ! C’est… c’est vraiment costaud ! Mais délicieux… Combien de degrés ?
Thomas: Euh… à peu près 40° ! Je me suis peut-être un peu lâché sur le rhum…
Sophie: Quarante degrés ?! Vous êtes fou ! Comment vous servez ça à vos clients ?
Thomas: Ben justement, c’est là le problème ! Hier soir, j’ai servi ça à une table de touristes américains…
Sophie: Et alors ?
Thomas: Ils ont adoré ! Trop adoré même… La police m’a appelé ce matin. Ils avaient essayé de se baigner dans la Seine à minuit !
Sophie: Non ! Sérieusement ? *commence à rire mais se sent un peu étourdie*
Thomas: Sérieusement ! Du coup, je dois revoir ma recette… Ça va Sophie ? Vous avez l’air…
Sophie: Ça va, ça va ! Juste un petit vertige… Vous auriez pas quelque chose de plus… euh… raisonnable ?
Thomas: Bien sûr ! Tenez, “La Douceur Française” – champagne, sirop de lavande, eau de rose et quelques framboises.
Sophie: Ah, ça c’est parfait ! Rafraîchissant et délicat… Combien de cocktails avez-vous créés en tout ?
Thomas: Une quinzaine actuellement. Mais bon, entre ceux qui sont trop forts et ceux que personne ne commande…
Sophie: Lesquels marchent le mieux ?
Thomas: “L’Évasion Parisienne” et “La Douceur Française”, sans hésiter. Les gens aiment l’originalité, mais pas les extrêmes !
Sophie: Je comprends ! Bon, je pense avoir assez de matière pour mon article. Ces cocktails sont vraiment exceptionnels !
Thomas: Merci beaucoup ! J’espère que vos lecteurs seront tentés de venir les goûter !
Sophie: Sans aucun doute ! Mais promettez-moi de reformuler “L’Interdit” avant que quelqu’un finisse aux urgences !
Thomas: *rit* Promis ! Et merci pour ce moment, c’était vraiment sympa !
English translation
In a trendy cocktail bar in Paris’s 16th arrondissement, Sophie, a food journalist, meets Thomas, a creative bartender known for his original cocktails. She has come to do a feature on his creations for a gastronomic magazine. The atmosphere is relaxed this late afternoon.
DIALOGUE
Sophie: Good evening, Thomas! I’m Sophie Moreau from the magazine “Saveurs & Tendances”. Thank you for taking the time to show me your famous creations!
Thomas: Good evening, Sophie! The pleasure is mine, truly. So, ready to journey into the world of signature cocktails?
Sophie: Absolutely! I’ve heard that you have a very… um, how to put it… innovative approach to mixology?
Thomas: Well, let’s say I like to go off the beaten path! Here, try this first. It’s my latest creation: “L’Évasion Parisienne”.
Sophie: Oh my, what a color! It’s magnificent… What’s in it?
Thomas: Well, that’s my little secret! Craft gin, house-made violet syrup, a touch of yuzu and… do you notice that subtle floral note?
Sophie: Mmm, it’s delicious! Really surprising. What’s that bitterness on the finish?
Thomas: Ah, you have a refined palate! It’s Alpine gentian that I infuse myself. Neat, isn’t it?
Sophie: Extraordinary! And this one? *points to another glass*
Thomas: This is “Le Parisien Pressé” – my signature cocktail. Peated whisky, chestnut honey, pink grapefruit juice and… uh… darn, I forgot an ingredient!
Sophie: Oh really? Which one?
Thomas: Cardamom bitters! One second… *busies himself behind the bar* There you go! Now, taste it!
Sophie: Mmm! The balance is perfect. Have you been working on these recipes for a long time?
Thomas: Well, I’ve been fine-tuning my creations for three years. At first, my customers were a bit… let’s say, skeptical!
Sophie: I understand! Going from a traditional mojito to that must be a real surprise! And that third one over there?
Thomas: Ah, that one’s special! “Sophie’s Forbidden” – just like you! Aged rum, cacao liqueur, maple syrup and… hang on…
Sophie: “Sophie’s Forbidden”? But why that name?
Thomas: Because… uh… well, it’s a bit strong for a professional tasting, you might… uh, how to put that politely?
Sophie: End up tipsy? *laughs* Go ahead, I handle my alcohol very well!
Thomas: Alright, but I did warn you! *pours the cocktail*
Sophie: Oh my God! It’s… it’s really strong! But delicious… What’s the alcohol percentage?
Thomas: Uh… about 40%! I may have gotten a bit carried away with the rum…
Sophie: Forty percent?! You’re crazy! How do you serve that to your customers?
Thomas: Well, that’s exactly the problem! Last night, I served it to a table of American tourists…
Sophie: And then?
Thomas: They loved it! Loved it a bit too much… The police called me this morning. They tried to go swimming in the Seine at midnight!
Sophie: No! Seriously? *starts laughing but feels a little dizzy*
Thomas: Seriously! So I need to rethink my recipe… Are you okay, Sophie? You look…
Sophie: I’m fine, I’m fine! Just a little dizzy spell… Don’t you have anything a bit… uh… more reasonable?
Thomas: Of course! Here you go, “The French Sweetness” – champagne, lavender syrup, rose water and a few raspberries.
Sophie: Ah, that’s perfect! Refreshing and delicate… How many cocktails have you created in total?
Thomas: About fifteen at the moment. But, honestly, between the ones that are too strong and those that nobody orders…
Sophie: Which ones sell best?
Thomas: “The Parisian Escape” and “The French Sweetness,” without hesitation. People like originality, but not extremes!
Sophie: I understand! Well, I think I have enough material for my article. These cocktails are really exceptional!
Thomas: Thank you very much! I hope your readers will be tempted to come and try them!
Sophie: Without a doubt! But promise me you’ll rework “The Forbidden” before someone ends up in the emergency room!
Thomas: *laughs* I promise! And thanks for the chat, it was really nice!