Marie invite son ami américain Jake à cuisiner ensemble chez elle. Ils décident de préparer un plat traditionnel français, mais Jake n’a jamais cuisiné à la française auparavant. La soirée promet d’être pleine de découvertes culinaires et de quelques petites complications…
DIALOGUE
Marie: Salut Jake ! Entre, entre ! Alors, tu es prêt pour ton baptême de la cuisine française ?
Jake: Salut Marie ! Euh, oui… enfin j’espère ! Tu sais, aux États-Unis, on fait plutôt simple en cuisine. J’ai un peu le trac, hein !
Marie: Mais non, t’inquiète pas ! On va faire un bœuf bourguignon, c’est un classique. Tiens, j’ai déjà sorti tous les ingrédients.
Jake: Waouh, il y en a des trucs ! C’est quoi ça, ces petits machins violets ?
Marie: Ah ça ? Ce sont des échalotes ! Ben dis donc, vous cuisinez vraiment différemment chez vous ! Et ça, c’est du lard fumé.
Jake: Du lard ? On va mettre de la viande dans un plat… de viande ?
Marie: Bien sûr ! Ça donne du goût. Bon, on commence par faire revenir les lardons. Tu peux couper la viande en gros cubes ?
Jake: Euh… gros comment ? Comme ça ?
Marie: Non non, plus gros ! Allez, fais-moi des cubes de 4-5 centimètres. Ah, et attention à tes doigts avec ce couteau !
Jake: Zut ! Ce truc est super affûté ! Chez nous, on achète la viande déjà coupée au supermarché.
Marie: Ah bon ? Mais c’est moins bon ! Bon, moi je m’occupe des légumes. Tu peux éplucher les carottes ?
Jake: Les éplucher ? Euh… avec quoi ?
Marie: Tiens ! Avec ça, un économe. Tu n’en as jamais utilisé ?
Jake: Non, jamais vu ce truc ! On utilise plutôt un couteau… Ah ! Je me suis coupé !
Marie: Oh là là ! Attends, je vais te chercher un pansement. Dis donc, tu es sûr que tu cuisines parfois ?
Jake: Ben… je fais réchauffer des plats au micro-ondes, ça compte ?
Marie: Haha ! Non, ça compte pas vraiment ! Bon, laisse tomber les carottes, occupe-toi plutôt de faire dorer la viande.
Jake: D’accord ! Il faut mettre de l’huile ?
Marie: Non, utilise plutôt le beurre. Et attention, il faut que ce soit bien chaud avant de mettre la viande !
Jake: Comme ça ? Oh merde… pardon ! Ça éclabousse partout !
Marie: Normal ! Il fallait essuyer la viande avant ! Elle était humide. Tiens, prends ce torchon.
Jake: Ah, je comprends rien à votre cuisine ! C’est trop compliqué ! Aux States, on balance tout dans une casserole et hop !
Marie: Haha ! Allez, courage ! La cuisine française, c’est de l’art ! Bon, maintenant on ajoute les échalotes.
Jake: Celles que j’ai massacrées ?
Marie: Euh… oui, on va dire que c’est rustique ! Maintenant, on flambe au cognac !
Jake: On flambe ? Tu veux dire… avec du feu ?
Marie: Exactement ! Attention, recule-toi ! *Elle verse le cognac*
Jake: Whoa ! C’est dingue ! Ça fait comme dans les restaurants !
Marie: Voilà ! Maintenant on ajoute le vin rouge. Une bouteille entière !
Jake: Une bouteille entière ? Mais on va être bourrés !
Marie: Mais non ! L’alcool s’évapore à la cuisson ! C’est juste pour le goût, voyons !
Jake: Ah… Ben j’apprends des trucs ! Et maintenant ?
Marie: On laisse mijoter trois heures minimum. En attendant, on prépare la garniture.
Jake: Trois heures ? Sérieusement ? Moi, d’habitude, en vingt minutes c’est plié !
Marie: Eh ben, tu vas découvrir la vraie cuisine ! La patience, c’est le secret ! On va préparer des champignons sautés.
Jake: OK, ça j’peux faire ! Comment on fait ?
Marie: D’abord, il faut les nettoyer. Surtout, ne les passe pas sous l’eau ! Juste un coup de pinceau.
Jake: Un pinceau ? Pour de la peinture ?
Marie: Mais non ! Un pinceau à champignons ! Regarde, comme ça… Oh non !
Jake: Quoi ? Qu’est-ce qui se passe ?
Marie: Je viens de voir l’heure ! J’ai complètement oublié ! Ma sœur arrive dans une heure et elle est végétarienne !
Jake: Oops… Et on fait quoi maintenant ? On peut enlever la viande ?
Marie: Haha ! Non, c’est foutu ! Bon, on va improviser un plat végé en parallèle !
Jake: Chouette ! Là, je vais peut-être pouvoir t’aider ! On fait des pâtes ?
Marie: Des pâtes ? Bon… pourquoi pas ! Mais à la française ! Avec une vraie sauce !
Jake: Deal ! Cette soirée cuisine est vraiment… mouvementée !
Marie: Hehe ! Bienvenue dans la vraie cuisine française, mon vieux Jake !
English translation
Marie invites her American friend Jake to cook together at her place. They decide to prepare a traditional French dish, but Jake has never cooked French-style before. The evening promises to be full of culinary discoveries and a few small complications…
DIALOGUE
Marie: Hi Jake! Come in, come in! So, are you ready for your baptism into French cooking?
Jake: Hi Marie! Uh, yes… well, I hope so! You know, in the United States we tend to keep things pretty simple when it comes to cooking. I’m a bit nervous, you know!
Marie: No, don’t worry! We’re going to make a beef bourguignon, it’s a classic. Here, I’ve already taken out all the ingredients.
Jake: Wow, there’s so much stuff! What are those little purple things?
Marie: Oh that? Those are shallots! Well, you really do cook differently at home! And that is smoked bacon.
Jake: Bacon? We’re going to put meat in a meat dish… made of meat?
Marie: Of course! It adds flavor. Right, we’ll start by browning the lardons. Can you cut the meat into large cubes?
Jake: Uh… how big? Like this?
Marie: No, no, bigger! Come on, cut me 4-5 centimetre cubes. Oh, and watch your fingers with that knife!
Jake: Darn! This thing is really sharp! Back home we buy our meat already cut at the supermarket.
Marie: Oh? But that’s not as good! Okay, I’ll take care of the vegetables. Can you peel the carrots?
Jake: Peel them? Uh… with what?
Marie: Here! Use this – a peeler. You’ve never used one before?
Jake: No, never seen one of those! We usually use a knife… Ouch! I cut myself!
Marie: Oh dear! Wait, I’ll get you a bandage. Seriously, are you sure you ever cook?
Jake: Well… I reheat meals in the microwave, does that count?
Marie: Haha! No, that doesn’t really count! Okay, forget the carrots – take care of browning the meat instead.
Jake: Okay! Do I need to add oil?
Marie: No, use butter instead. And be careful, it needs to be very hot before you put the meat in!
Jake: Like this? Oh shit… sorry! It’s splashing everywhere!
Marie: No wonder! You should have patted the meat dry first! It was damp. Here, take this dish towel.
Jake: Ah, I don’t get your cooking at all! It’s too complicated! In the States, we just throw everything into a pot and that’s it!
Marie: Haha! Come on, keep it up! French cooking is an art! All right, now we add the shallots.
Jake: The ones I massacred?
Marie: Uh… yes, let’s just say it’s rustic! Now we’ll flambé it with Cognac!
Jake: We’re flambéing? You mean… with fire?
Marie: Exactly! Careful, step back! *She pours the Cognac*
Jake: Whoa! That’s crazy! It’s like in restaurants!
Marie: There we go! Now we add the red wine. A whole bottle!
Jake: A whole bottle? But we’re going to get drunk!
Marie: No, no! The alcohol evaporates during cooking! It’s just for the flavor, come on!
Jake: Ah… Well, I’m learning things! So what now?
Marie: We let it simmer for at least three hours. In the meantime, we prepare the garnish.
Jake: Three hours? Seriously? I usually have it done in twenty minutes!
Marie: Well, you’re going to discover real cooking! Patience is the secret! We’re going to prepare sautéed mushrooms.
Jake: OK, I can do that! How do we do it?
Marie: First, you need to clean them. Above all, don’t rinse them under water! Just brush them off.
Jake: A brush? For painting?
Marie: No! A mushroom brush! Look, like this… Oh no!
Jake: What? What’s going on?
Marie: I just looked at the time! I completely forgot! My sister’s arriving in an hour and she’s a vegetarian!
Jake: Oops… So what do we do now? Can we remove the meat?
Marie: Haha! No, it’s a lost cause! Alright, we’ll improvise a vegetarian dish on the side!
Jake: Great! I might be able to help you now! Shall we make pasta?
Marie: Pasta? Well… why not! But French-style! With a proper sauce!
Jake: Deal! This cooking night is really… hectic!
Marie: Hehe! Welcome to real French cooking, my old pal Jake!