Sophie et Julien, deux amis d’une trentaine d’années, se retrouvent dans un café parisien après plusieurs années sans se voir. La conversation dérive naturellement vers leurs souvenirs d’enfance, particulièrement les plats traditionnels que préparaient leurs grands-mères respectives.
DIALOGUE
Sophie : Dis donc, Julien ! Ça fait un bail qu’on s’est pas vus ! Comment ça va ?
Julien : Sophie ! Eh ben, ça va bien, merci. Tu sais quoi ? En venant ici, je suis passé devant cette petite boulangerie qui sent bon les madeleines, ça m’a rappelé ma grand-mère…
Sophie : Ah bon ? Ta mamie faisait des madeleines ?
Julien : Oh là là, si tu savais ! Elle avait cette recette secrète… Euh, enfin, soi-disant secrète, hein ! Avec du citron et de la fleur d’oranger. Un délice !
Sophie : Chouette ! Moi, ma mémé, c’était plutôt le coq au vin. Chaque dimanche, sans exception.
Julien : Tiens, c’est marrant ! Le coq au vin, ça c’est du costaud. Ta grand-mère était de quelle région déjà ?
Sophie : De Bourgogne, bien sûr ! Et elle ne plaisantait pas avec sa recette. Il fallait absolument du vin rouge de Gevrey-Chambertin, sinon c’était pas du ” vrai ” coq au vin selon elle !
Julien : Ah, les grands-mères et leurs principes culinaires ! La mienne, c’était pareil avec sa ratatouille. Elle disait toujours : ” Les courgettes d’abord, les aubergines après, sinon c’est raté ! “
Sophie : Elle était du Sud alors ?
Julien : Exactement, de Nice. D’ailleurs, euh… j’ai essayé de refaire sa ratatouille l’autre jour pour des amis. Ben, c’était une catastrophe !
Sophie : Ah non ! Qu’est-ce qui s’est passé ?
Julien : J’ai tout mélangé en même temps, comme un crétin. Le résultat ? Une bouillie infecte ! Mes invités ont été polis, mais j’ai bien vu leurs têtes…
Sophie : Oh zut ! Mais attends, tu n’avais pas la recette écrite quelque part ?
Julien : C’est bien le problème ! Ma grand-mère cuisinait au feeling, tu vois. ” Une pincée de ceci, un soupçon de cela… ” Elle n’a jamais rien noté.
Sophie : Ah, je comprends. Moi, heureusement, j’ai réussi à soutirer quelques secrets à ma mémé avant qu’elle… enfin, tu sais.
Julien : Elle nous a quittés ?
Sophie : L’année dernière, oui. Mais bon, j’ai son carnet de recettes ! Pas complet, hein, parce qu’elle gardait jalousement ses petits trucs.
Julien : Tu as de la chance ! Et tu arrives à les reproduire ?
Sophie : Plus ou moins. Son pot-au-feu, ça va encore. Mais sa tarte tatin… Euh, comment dire… C’est pas encore ça !
Julien : Qu’est-ce qui cloche ?
Sophie : Ben, elle me disait toujours : ” Il faut caraméliser les pommes jusqu’à ce qu’elles chantent. ” Mais moi, je les entends pas chanter, ces fichues pommes !
Julien : Ha ha ! Elles chantent ? Ta grand-mère avait de la poésie !
Sophie : Oui, mais concrètement, ça m’aide pas beaucoup ! Toi, tu te souviens d’autres spécialités de ta mamie ?
Julien : Oh que oui ! Sa bouillabaisse ! Un truc de dingue. Elle allait au marché aux poissons à 6h du matin pour choisir les plus beaux rougets.
Sophie : Waouh ! Et elle t’emmenait avec elle ?
Julien : Parfois, pendant les vacances. Je râlais parce qu’il fallait se lever tôt, mais au final, j’adorais ça. L’ambiance du marché, les cris des poissonniers…
Sophie : C’est chouette ces souvenirs ! Moi aussi, j’allais parfois avec ma mémé au marché. Elle connaissait tous les commerçants par leur prénom.
Julien : Et ils lui gardaient les meilleurs produits, j’imagine ?
Sophie : Exactement ! Le fromager lui réservait toujours son meilleur reblochon pour sa tartiflette. D’ailleurs, euh… j’ai une confession à te faire.
Julien : Ah bon ? Dis-moi tout !
Sophie : Ben, hier soir, j’ai eu une envie folle de tartiflette. Mais au lieu de la faire moi-même, j’ai acheté une barquette toute prête au supermarché…
Julien : Oh non ! Le crime parfait ! Et alors ?
Sophie : Une horreur ! Ça n’avait rien à voir. Ma grand-mère doit se retourner dans sa tombe ! Hein, qu’est-ce que tu en penses ?
Julien : Ben, c’est sûr que les plats industriels… Mais bon, on n’a pas toujours le temps, malheureusement.
Sophie : Tiens, ça me donne une idée ! Et si on organisait un dîner ” spécial grand-mères ” ? On essaierait de refaire leurs recettes !
Julien : Oh, excellente idée ! Moi, je me lance dans la bouillabaisse. Toi, tu refais le coq au vin de ta mémé ?
Sophie : Marché conclu ! Mais attention, hein, pas de triche avec des produits tout faits !
Julien : Promis ! On fait ça quand ?
Sophie : Le weekend prochain, ça te va ? Chez moi, j’ai une cuisine plus spacieuse.
Julien : Parfait ! Ça va être nostalgique tout plein, cette soirée !
Sophie : Eh oui ! Et qui sait, peut-être qu’on arrivera enfin à percer les secrets de nos chères mamies !
English translation
Sophie and Julien, two friends in their thirties, meet up in a Parisian café after several years apart. The conversation naturally drifts toward their childhood memories, particularly the traditional dishes their respective grandmothers used to prepare.
DIALOGUE
Sophie : Hey, Julien! It’s been ages since we last saw each other! How are you?
Julien : Sophie ! Well, I’m doing well, thanks. You know what? On my way here I passed this little bakery that smelled of madeleines, it reminded me of my grandmother…
Sophie : Oh really? Your grandma used to make madeleines?
Julien : Oh wow, if you only knew! She had this secret recipe… Uh, well, supposedly secret, right! With lemon and orange blossom water. A delight!
Sophie : Nice! My grandma was more into coq au vin. Every Sunday, without exception.
Julien : Oh, that’s funny! Coq au vin – now that’s hearty. Which region was your grandmother from again?
Sophie : From Burgundy, of course! And she wasn’t joking about her recipe. You absolutely had to use a Gevrey-Chambertin red wine, otherwise, according to her, it wasn’t “real” coq au vin!
Julien : Ah, grandmothers and their culinary principles! Mine was the same with her ratatouille. She always said: “Zucchinis first, eggplants after, otherwise it’s ruined!”
Sophie : Was she from the South then?
Julien : Exactly, from Nice. By the way, uh… I tried to recreate her ratatouille the other day for some friends. Well, it was a disaster!
Sophie : Oh no! What happened?
Julien : I mixed everything in at once, like an idiot. The result? A disgusting mush! My guests were polite, but I could see the looks on their faces…
Sophie : Oh darn! But wait, didn’t you have the recipe written down somewhere?
Julien : That’s exactly the problem! My grandmother cooked by feel, you know. “A pinch of this, a dash of that…” She never wrote anything down.
Sophie : Ah, I see. Luckily, I managed to coax a few secrets out of my grandma before she… well, you know.
Julien : She passed away?
Sophie : Last year, yes. But anyway, I have her recipe notebook! Not complete, though, because she jealously guarded her little tips.
Julien : You’re lucky! Can you reproduce them?
Sophie : More or less. Her pot-au-feu is still okay. But her tarte Tatin… uh, how to put it… it’s not quite there yet!
Julien : What’s wrong?
Sophie : Well, she always told me, “You have to caramelize the apples until they sing.” But I can’t hear them sing, these damn apples!
Julien : Ha ha! They sing? Your grandmother was poetic!
Sophie : Yes, but honestly, that doesn’t help me much! Do you remember any other dishes your grandmother used to make?
Julien : Oh yes! Her bouillabaisse! It was incredible. She used to go to the fish market at 6 a.m. to pick the best red mullets.
Sophie : Wow! And did she take you along?
Julien : Sometimes, during the holidays. I used to grumble because we had to get up early, but in the end, I loved it. The atmosphere of the market, the cries of the fishmongers…
Sophie : Those are such lovely memories! I used to go with my grandma to the market sometimes, too. She knew all the vendors by their first names.
Julien : And they reserved the best produce for her, I suppose?
Sophie : Exactly! The cheesemonger would always set aside his best reblochon for her tartiflette. Actually, uh… I have a confession to make.
Julien : Oh really? Tell me everything!
Sophie : Well, last night I had a crazy craving for tartiflette. But instead of making it myself, I bought a ready-made tray at the supermarket…
Julien : Oh no! The perfect crime! And then?
Sophie : Horrible! It was nothing like the real thing. My grandmother must be turning in her grave! So, what do you think?
Julien : Well, it’s true that ready-made meals… But oh well, we don’t always have the time, unfortunately.
Sophie : Hey, that gives me an idea! What if we organized a “Grandmothers’ Special” dinner? We could try to recreate their recipes!
Julien : Oh, excellent idea! I’ll tackle the bouillabaisse. Are you going to remake your grandma’s coq au vin?
Sophie : Deal! But watch out, okay – no cheating with ready-made products!
Julien : Promise! When are we doing it?
Sophie : Next weekend, does that work for you? My place has a bigger kitchen.
Julien : Perfect! This evening is going to be so nostalgic!
Sophie : Oh yes! And who knows, maybe we’ll finally manage to uncover the secrets of our dear grandmas!