Dans un petit café-bistrot du quartier Latin à Paris, Sophie, une cliente soucieuse de bien manger, s’adresse à Marc, le serveur, pour s’informer sur la fraîcheur des ingrédients avant de passer sa commande. Le café propose des plats du jour et des salades composées, et Sophie veut s’assurer de la qualité des produits.
DIALOGUE
Sophie : Bonjour ! J’aimerais commander quelque chose, mais… euh… est-ce que je peux vous poser quelques questions sur vos ingrédients ?
Marc : Bien sûr, madame ! Je vous écoute. Qu’est-ce qui vous intéresse ?
Sophie : Alors voilà, je vois que vous avez une salade de chèvre chaud au menu. Les légumes sont frais du jour ?
Marc : Absolument ! Nous nous approvisionnons chaque matin au marché des Enfants Rouges. La salade verte, les tomates cerises, tout ça arrive le matin même.
Sophie : Ah, parfait ! Et le fromage de chèvre, il vient d’où ?
Marc : C’est du fromage de chèvre fermier de la région de Sancerre. Il nous est livré deux fois par semaine. Aujourd’hui, on a reçu la livraison hier.
Sophie : Chouette ! Et pour le plat du jour, qu’est-ce que vous avez ?
Marc : Alors aujourd’hui, c’est un pavé de saumon grillé avec des légumes de saison. Le poisson, on le reçoit directement de Rungis, il est ultra-frais.
Sophie : Hm… le saumon, il a été pêché quand exactement ?
Marc : Euh… ben, ça je ne saurais pas vous dire précisément, mais notre fournisseur nous garantit du poisson de moins de 48 heures.
Sophie : D’accord… Et les légumes qui accompagnent ?
Marc : Courgettes, aubergines, poivrons… tout du marché de ce matin ! D’ailleurs, tenez, vous voyez notre cuisinier là-bas ? Il revient justement du marché.
Sophie : Ah oui, je vois ses cageots ! Dis donc, vous n’auriez pas du poisson encore plus frais ? Genre… pêché aujourd’hui ?
Marc : Euh… ben écoutez, on n’est pas au bord de la mer non plus, hein ! Le saumon de Rungis, c’est déjà du très bon produit.
Sophie : Oui, oui, bien sûr… Et vos huiles, elles sont de première pression à froid ?
Marc : Alors ça… attendez, je vais demander au chef. *crie vers la cuisine* Chef ! L’huile d’olive, elle est de première pression ?
Chef : *de loin* Oui, bio et première pression ! De Provence !
Marc : Voilà, vous avez votre réponse !
Sophie : Super ! Ah, et une dernière chose… vos œufs pour les desserts, ils sont de poules élevées au sol ?
Marc : Euh… *commence à montrer des signes d’impatience* Écoutez madame, on fait de notre mieux pour avoir des produits de qualité, mais là…
Sophie : Non, non, c’est important pour moi ! J’ai des principes alimentaires, vous comprenez ?
Marc : Je comprends, mais… *souffle* Bon, je vais vérifier sur l’emballage. *va vers la cuisine et revient* Oui, c’est marqué “œufs de poules élevées au sol”.
Sophie : Parfait ! Alors je vais prendre… euh… *regarde le menu* … finalement, est-ce que votre pain est fait maison ?
Marc : *soupire légèrement* Non madame, il vient de la boulangerie d’à côté. Maître Dubois, vous connaissez peut-être ?
Sophie : Ah oui ! Excellente boulangerie ! Bon, alors je prends la salade de chèvre chaud.
Marc : Très bien ! Et comme boisson ?
Sophie : Un jus d’orange frais… il est pressé minute, j’espère ?
Marc : *sourire crispé* Bien sûr madame, pressé à la demande.
Sophie : Génial ! Ah, j’oubliais… vous n’utilisez pas de pesticides sur vos légumes, n’est-ce pas ?
Marc : Madame, nous ne cultivons pas nos légumes nous-mêmes, hein ! Mais notre maraîcher nous assure qu’il limite au maximum les traitements.
Sophie : D’accord, d’accord… Bon, je fais confiance !
Marc : Parfait ! Alors une salade de chèvre chaud et un jus d’orange pressé. Ce sera tout ?
Sophie : Oui… enfin… le miel dans la vinaigrette, il est de quelle région ?
Marc : *respire profondément* Du miel d’acacia des Vosges, madame.
Sophie : Excellent choix ! Bon, je pense que j’ai fait le tour. Merci pour votre patience !
Marc : *sourire retrouvé* Je vous en prie ! Votre commande arrive dans quelques minutes.
Sophie : Parfait ! C’est rare de trouver un établissement aussi transparent sur ses produits. Bravo !
Marc : *content* Merci madame, ça nous fait plaisir ! On essaie vraiment de bien faire les choses ici.
English translation
In a small café-bistro in the Latin Quarter of Paris, Sophie, a customer concerned with eating well, speaks to Marc, the waiter, to inquire about the freshness of the ingredients before placing her order. The café offers daily specials and composed salads, and Sophie wants to ensure the quality of the produce.
I don’t see the French dialogue. Please paste the French text you want translated below the “## DIALOGUE” header, and I’ll translate it into international English.
Sophie : Hello! I’d like to order something, but… uh… could I ask you a few questions about your ingredients?
Marc : Of course, ma’am! I’m listening. What would you like to know?
Sophie : So, I see you have a warm goat cheese salad on the menu. Are the vegetables fresh today?
Marc : Absolutely! We source everything each morning at the Marché des Enfants Rouges. The lettuce, the cherry tomatoes, all of that arrives the very same morning.
Sophie : Ah, perfect! And the goat cheese-where does it come from?
Marc : It’s farmhouse goat cheese from the Sancerre region. It’s delivered to us twice a week. We received the delivery yesterday.
Sophie : Great! And what’s the special today?
Marc : So today it’s a grilled salmon fillet with seasonal vegetables. We get the fish directly from Rungis; it’s ultra-fresh.
Sophie : Hm… the salmon, when exactly was it caught?
Marc : Uh… well, I couldn’t tell you precisely, but our supplier guarantees the fish is less than 48 hours old.
Sophie : Alright… And the vegetables that come with it?
Marc : Zucchini, eggplants, bell peppers… all from this morning’s market! By the way, look, do you see our chef over there? He’s just come back from the market.
Sophie : Ah yes, I see his crates! Say, don’t you have any even fresher fish? Like… caught today?
Marc : Uh… well, listen, we’re not exactly by the sea, you know! The salmon from Rungis is already very good.
Sophie : Yes, yes, of course… And your oils, are they first cold-pressed?
Marc : Uh… well, hang on, I’ll ask the chef. *shouts toward the kitchen* Chef! Is the olive oil first cold-pressed?
Chef : *from afar* Yes, organic and first cold-pressed! From Provence!
Marc : There you go, you have your answer!
Sophie : Great! Oh, and one last thing… are the eggs you use for the desserts from barn-raised hens?
Marc : Uh… *begins to show signs of impatience* Listen, ma’am, we do our best to get quality products, but this…
Sophie : No, no, it’s important to me! I have dietary principles, you understand?
Marc : I understand, but… *sighs* Okay, I’ll check the packaging. *goes to the kitchen and comes back* Yes, it says “eggs from barn-raised hens”.
Sophie : Perfect! So I’ll have… uh… *looks at the menu* … actually, is your bread homemade?
Marc : *lets out a slight sigh* No, ma’am, it comes from the bakery next door. Mr. Dubois, you might know him?
Sophie : Ah yes! Excellent bakery! Right, then I’ll have the warm goat cheese salad.
Marc : Very well! And what would you like to drink?
Sophie : A fresh orange juice… it’s freshly squeezed, I hope?
Marc : *forced smile* Of course, ma’am, freshly squeezed to order.
Sophie : Great! Oh, I almost forgot… you don’t use pesticides on your vegetables, do you?
Marc : Ma’am, we don’t grow our own vegetables, you know! But our vegetable grower assures us that he minimizes pesticide use as much as possible.
Sophie : All right, all right… Fine, I trust you!
Marc : Perfect! So, a warm goat-cheese salad and a freshly squeezed orange juice. Will that be all?
Sophie : Yes… well… the honey in the dressing, what region is it from?
Marc : *takes a deep breath* Acacia honey from the Vosges, ma’am.
Sophie : Excellent choice! Well, I think that’s everything. Thank you for your patience!
Marc : *smiles again* You’re welcome! Your order will arrive in a few minutes.
Sophie : Perfect ! It’s rare to find an establishment so transparent about its products. Bravo !
Marc : *pleased* Thank you, ma’am, it makes us happy! We really try to do things right here.