C’est dimanche matin chez les Dubois. Camille et Thomas, un jeune couple, préparent un grand repas pour recevoir les parents de Camille à déjeuner. Ils doivent s’organiser efficacement car ils ont seulement trois heures devant eux et le menu est ambitieux : entrée, plat principal et dessert fait maison.
# DIALOGUE
Camille : Bon alors, euh… on fait comment pour s’organiser ? Mes parents arrivent dans trois heures et on n’a encore rien préparé !
Thomas : Allez, pas de panique ! On va y arriver. Tu as prévu quoi exactement comme menu ?
Camille : Ben, en entrée les verrines de saumon, ensuite le rôti de porc aux légumes, et en dessert la tarte aux pommes.
Thomas : Ah d’accord… C’est ambitieux ! Bon, moi je peux me charger de la viande et des légumes si tu veux.
Camille : Parfait ! Moi je m’occupe des verrines et de la tarte alors. Tu sais faire cuire un rôti correctement au moins ?
Thomas : Hein ? Bien sûr que je sais ! Je ne suis pas nul en cuisine quand même ! Il faut le saisir d’abord, non ?
Camille : Oui c’est ça, tu le saisis de tous les côtés, puis tu baisses le four. Combien de temps pour 1,5 kilo ?
Thomas : Euh… une heure ? Une heure et demie peut-être ?
Camille : Plutôt une heure vingt. Bon, pendant que ton rôti cuit, tu pourras éplucher les pommes de terre et préparer les autres légumes.
Thomas : D’accord. Et toi, tu commences par quoi ?
Camille : Je vais d’abord faire la pâte de la tarte, comme ça elle peut reposer. Ensuite les verrines.
Thomas : Attends, on n’a qu’un seul four ! Si je mets le rôti maintenant, tu ne pourras pas faire cuire ta tarte !
Camille : Ah zut ! J’y avais pas pensé… Ben, je ferai cuire la tarte pendant que le rôti repose. Ça devrait le faire.
Thomas : Bonne idée ! Tiens, tu peux me sortir le rôti du frigo ? Je vais le laisser un peu à température ambiante.
Camille : Voilà ! Oh là là, il est énorme ! Tu es sûr qu’on va tout manger ?
Thomas : On aura des restes, c’est pas grave. Bon, je préchauffe le four à combien ?
Camille : 220 degrés pour le saisir, puis tu descendras à 180. Moi je commence ma pâte brisée.
Thomas : Tu la fais à la main ou au robot ?
Camille : À la main, c’est meilleur ! Mon père adore quand c’est fait maison. Il va tout de suite sentir si c’est du tout prêt.
Thomas : Ton père, le critique gastronomique ! Il me fait un peu peur avec ses commentaires…
Camille : Mais non, il est adorable ! Bon, tu peux me passer la farine s’il te plaît ?
Thomas : Tiens ! Dis donc, on n’a pas oublié quelque chose ? L’apéritif !
Camille : Oh mince ! C’est vrai ! Qu’est-ce qu’on a comme alcool ?
Thomas : Il reste du champagne de ton anniversaire, et j’ai du vin blanc au frais. Pour les amuse-bouches ?
Camille : Euh… on va faire simple : olives, cacahuètes, et quelques toasts avec du tarama. Ça te va ?
Thomas : Parfait ! Je m’en occuperai en dernier. Bon, mon rôti est prêt à être saisi !
Camille : Attends ! Tu l’as assaisonné au moins ?
Thomas : Euh… non, pas encore. Sel, poivre, c’est tout ?
Camille : Et les herbes de Provence ! Et un peu d’ail aussi. Regarde dans le placard.
Thomas : Ah oui, bien vu ! Chouette, ça sent déjà bon ! Et pour les légumes, tu veux quoi exactement ?
Camille : Des pommes de terre, des carottes, des courgettes… ce qu’on a dans le frigo. Tu peux les faire revenir à part ?
Thomas : Ça marche ! Oh, au fait, tu as pensé au vin pour accompagner ?
Camille : J’ai pris une bouteille de rouge hier, elle est dans le cellier. Un côtes-du-rhône.
Thomas : Excellent choix ! Bon, je mets mon rôti au four. Ça y est, on est lancés !
Camille : Allez, on va y arriver ! Dans deux heures tout sera prêt et on aura même le temps de dresser la table correctement.
Thomas : Et de nous changer aussi ! On ne va pas recevoir tes parents en tenue de cuisine !
Camille : Tu as raison ! Bon, au boulot maintenant. On se synchronise et tout ira bien !
Thomas : C’est parti ! Et merci de m’avoir fait confiance pour le rôti !
Camille : Je te fais toujours confiance, mon chef cuisinier préféré !
English translation
It’s Sunday morning at the Dubois’. Camille and Thomas, a young couple, are preparing an elaborate meal to host Camille’s parents for lunch. They need to organize themselves efficiently because they only have three hours, and the menu is ambitious: starter, main course and homemade dessert.
# DIALOGUE
Camille : Okay then, uh… how should we get organized? My parents arrive in three hours and we haven’t prepared anything yet!
Thomas : Come on, don’t panic! We’ll manage. What exactly have you planned for the menu?
Camille : Well, for the starter, the salmon verrines; then the pork roast with vegetables; and for dessert, the apple tart.
Thomas : Ah okay… That’s ambitious! Well, I can take care of the meat and the vegetables if you want.
Camille : Perfect! I’ll take care of the verrines and the tart then. Do you at least know how to cook a roast properly?
Thomas : Huh? Of course I do! I’m not hopeless in the kitchen, you know! You have to sear it first, right?
Camille : Yes, that’s it, you sear it on all sides, then you turn down the oven. How long for 1.5 kg?
Thomas : Uh… an hour? Maybe an hour and a half?
Camille : More like an hour and twenty minutes. Right, while your roast is cooking, you can peel the potatoes and prepare the other vegetables.
Thomas : Okay. And you, what are you starting with?
Camille : I’ll make the tart dough first, so it can rest. Then the verrines.
Thomas : Wait, we only have one oven! If I put the roast in now, you won’t be able to bake your tart!
Camille : Oh shoot! I hadn’t thought of that… Well, I’ll bake the tart while the roast rests. That should do it.
Thomas : Good idea! Hey, can you take the roast out of the fridge for me? I’ll let it sit at room temperature for a bit.
Camille : There it is! Oh my, it’s huge! Are you sure we’re going to eat all of it?
Thomas : We’ll have leftovers, it’s not a problem. So, what temperature should I preheat the oven to?
Camille : 220°C to sear it, then you’ll lower it to 180°C. I’ll start making my shortcrust pastry.
Thomas : Are you making it by hand or with the food processor?
Camille : By hand is better! My father loves it when it’s homemade. He’ll be able to tell right away if it’s store-bought.
Thomas : Your father, the food critic! He scares me a bit with his comments…
Camille : Oh no, he’s lovely! Right, can you pass me the flour, please?
Thomas : Hey! Say, haven’t we forgotten something? The aperitif!
Camille : Oh shoot! That’s right! What alcohol do we have?
Thomas : There’s some champagne left from your birthday, and I’ve got white wine in the fridge. For the appetizers?
Camille : Uh… let’s keep it simple: olives, peanuts, and a few toasts with taramosalata. Does that work for you?
Thomas : Perfect! I’ll take care of it last. Right, my roast is ready to be seared!
Camille : Wait! You at least seasoned it, didn’t you?
Thomas : Uh… no, not yet. Salt and pepper, is that all?
Camille : And the Herbes de Provence! And a bit of garlic too. Look in the cupboard.
Thomas : Ah yes, good call! Nice, it already smells good! And for the vegetables, what exactly do you want?
Camille : Potatoes, carrots, zucchini… whatever we’ve got in the fridge. Can you sauté them separately?
Thomas : Sounds good! Oh, by the way, have you thought about a wine to go with it?
Camille : I grabbed a bottle of red yesterday; it’s in the cellar. A Côtes-du-Rhône.
Thomas : Excellent choice! Okay, I’m putting my roast in the oven. There we go, we’re off!
Camille : Come on, we’ll make it! In two hours everything will be ready and we’ll even have time to set the table properly.
Thomas : And let’s get changed too! We’re not going to have your parents over in our cooking clothes!
Camille : You’re right! Okay, let’s get to work now. We’ll sync up and everything will be fine!
Thomas : Here we go! And thanks for trusting me with the roast!
Camille : I always trust you, my favorite chef!