La famille Dubois se prépare pour le réveillon de Noël. Cette année, ils ont décidé d’inviter la nouvelle copine végétarienne de leur fils Lucas. Sophie, la mère, discute avec sa fille Camille des préparatifs culinaires pour accommoder tout le monde à table, car c’est la première fois qu’ils doivent adapter leur menu traditionnel.
DIALOGUE
Sophie : Dis-moi Camille, tu as des idées pour le menu de Noël ? Avec Emma qui est végétarienne, je suis un peu perdue, moi…
Camille : Ah ben maman, c’est pas si compliqué ! On peut garder nos plats habituels et en ajouter quelques-uns pour elle.
Sophie : Oui mais enfin, je veux pas qu’elle se sente mise à l’écart non plus. Et puis, Lucas tient tellement à ce que tout se passe bien !
Camille : T’as raison… Euh, on pourrait faire un Wellington aux champignons ? C’est festif et ça ressemble un peu au rôti traditionnel.
Sophie : Un Wellington ? Jamais fait ça, moi ! C’est pas trop compliqué ?
Camille : Non non, c’est juste des champignons et des épinards dans de la pâte feuilletée. Et puis, on peut faire un gratin de courge butternut aussi.
Sophie : Ah tiens, ça c’est une bonne idée ! J’adore la courge butternut. Et comme entrée alors ?
Camille : Ben… des toasts à l’avocat et aux noix ? Ou alors des verrines de betterave et chèvre ?
Sophie : Hum, les verrines c’est joli… Mais attends, le chèvre, c’est bien végétarien ça ?
Camille : Oui maman ! Végétarien, ça veut dire pas de viande ni de poisson. Le fromage, c’est bon.
Sophie : Ah d’accord ! Je confondais avec… comment on dit déjà… végétalien ?
Camille : Exactement ! Bon alors, on fait quoi pour les accompagnements ?
Sophie : Euh, les traditionnels marrons glacés ? Et puis des haricots verts aux amandes ?
Camille : Parfait ! Oh, et n’oublie pas de vérifier que ton foie gras…
Sophie : Ah oui, zut ! Le foie gras, elle pourra pas en manger ! Et c’est la spécialité de ta grand-mère en plus…
Camille : Ben on en fait quand même pour nous ! On peut proposer un pâté végétal à côté, non ?
Sophie : Un pâté végétal ? Ça existe vraiment ça ?
Camille : Mais bien sûr ! Aux lentilles, aux champignons… Il y en a plein ! Je peux en faire un maison si tu veux.
Sophie : Chouette alors ! Tu me sauves la mise. Et pour le dessert ? La bûche, ça va ?
Camille : Ça dépend… Tu mets quoi dedans d’habitude ?
Sophie : Ben, crème au beurre, génoise… Oh là là, y a peut-être des œufs ! C’est interdit les œufs ?
Camille : Non maman, les œufs c’est bon ! Par contre, vérifie que ton chocolat soit pas au lait.
Sophie : Hein ? Pourquoi ?
Camille : Ben non, je déconne ! Le chocolat au lait, les végétariens peuvent en manger. C’est les végétaliens qui évitent les produits laitiers.
Sophie : Pff, tu me fais peur ! Bon alors ma bûche chocolat-poire, ça devrait aller ?
Camille : Nickel ! Et on peut même faire des petits sablés à la cannelle en plus.
Sophie : D’accord… Euh, attends, je note tout ça sinon je vais oublier. Alors… Wellington aux champignons…
Camille : Oui, gratin de courge, verrines betterave-chèvre, pâté végétal…
Sophie : Et les boissons ? Le vin, c’est bon ?
Camille : Ah euh… bonne question ! Certains vins sont filtrés avec… des trucs pas végétariens.
Sophie : Sérieusement ? Mais c’est du raisin !
Camille : Je sais, c’est bizarre ! Mais bon, la plupart des vins actuels sont végétariens. On peut demander à Lucas de vérifier avec Emma.
Sophie : Ouf ! J’ai eu peur. Bon ben dis donc, c’est tout un programme ! Mais ça va être délicieux j’espère.
Camille : Mais oui maman ! Et puis tu verras, c’est l’occasion de découvrir de nouveaux plats. Qui sait ? On les adoptera peut-être !
Sophie : Hum, pourquoi pas… En tout cas, Lucas va être content qu’on fasse tous ces efforts pour Emma.
Camille : Exactement ! Et nous aussi on va se régaler. Bon, on va faire les courses demain ?
Sophie : D’accord ma chérie. Merci pour ton aide, vraiment ! Sans toi, j’aurais servi que des radis !
Camille : Ah ah ! T’es pas si nulle que ça en cuisine, maman ! Allez, on va faire un réveillon mémorable !
English translation
The Dubois family is getting ready for Christmas Eve dinner. This year, they decided to invite their son Lucas’s new vegetarian girlfriend. Sophie, the mother, talks with her daughter Camille about the culinary preparations to accommodate everyone at the table, since it’s the first time they have to adapt their traditional menu.
DIALOGUE
Sophie : Tell me, Camille, do you have any ideas for the Christmas menu? With Emma being a vegetarian, I’m a bit lost…
Camille : Oh Mom, it’s not that complicated! We can keep our usual dishes and add a few for her.
Sophie : Yes, but I don’t want her to feel left out either. And Lucas is so keen for everything to go smoothly!
Camille : You’re right… Um, we could make a mushroom Wellington? It’s festive and it’s a bit like the traditional roast.
Sophie : A Wellington? I’ve never made one! Isn’t it too complicated?
Camille : No, no, it’s just mushrooms and spinach in puff pastry. And we can also make a butternut squash gratin.
Sophie : Oh, that’s a good idea! I love butternut squash. So what about a starter then?
Camille : Well… avocado and walnut toasts? Or beet and goat cheese verrines?
Sophie : Hmm, verrines are pretty… But wait, goat cheese is vegetarian, isn’t it?
Camille : Yes, Mom! Vegetarian means no meat or fish. Cheese is okay.
Sophie : Oh, okay! I was confusing it with… what’s it called again… vegan?
Camille : Exactly! So, what should we make for the side dishes?
Sophie : Uh, the traditional candied chestnuts? And green beans with almonds?
Camille : Perfect! Oh, and don’t forget to check that your foie gras…
Sophie : Oh right, darn! She won’t be able to eat the foie gras! And it’s your grandmother’s specialty, too…
Camille : Well, we’ll still make some for ourselves! We can offer a vegetarian pâté on the side, right?
Sophie : A vegetarian pâté? Does that really exist?
Camille : But of course! Lentils, mushrooms… There are plenty! I can make one myself if you want.
Sophie : Great! You’re a lifesaver. And for dessert? Is the Yule log OK?
Camille : It depends… What do you usually put in it?
Sophie : Well, buttercream, sponge cake… Oh dear, there might be eggs! Are eggs not allowed?
Camille : No, Mom, eggs are fine! But make sure your chocolate isn’t milk chocolate.
Sophie : Huh? Why?
Camille : No, I’m kidding! Vegetarians can eat milk chocolate. It’s vegans who avoid dairy products.
Sophie : Pff, you’re scaring me! So my chocolate-and-pear Yule log, will that be okay?
Camille : Perfect! And we can even make some little cinnamon shortbread cookies too.
Sophie : Okay… Uh, hang on, I’ll write all this down otherwise I’ll forget. So… mushroom Wellington…
Camille : Yes, squash gratin, beet-and-goat-cheese verrines, plant-based pâté…
Sophie : And the drinks? Is wine okay?
Camille : Ah, uh… good question! Some wines are filtered with… stuff that’s not vegetarian.
Sophie : Seriously? But it’s made from grapes!
Camille : I know, it’s weird! But hey, most wines these days are vegetarian. We can ask Lucas to check with Emma.
Sophie : Phew! I was worried. Well, wow, that’s quite a program! But it’s going to be delicious, I hope.
Camille : Of course, Mom! And you’ll see, it’s a chance to discover new dishes. Who knows? We might even adopt them!
Sophie : Hmm, why not… In any case, Lucas will be happy that we’re putting in all this effort for Emma.
Camille : Exactly! And we’ll be in for a treat too. So, shall we go grocery shopping tomorrow?
Sophie : Okay, my dear. Thanks for your help, really! Without you, I would have only served radishes!
Camille : Ha ha! You’re not so bad at cooking, Mom! Come on, we’re going to make it a memorable New Year’s Eve!